Ci siamo ingegnati nel distillare anche frutta partendo anni fa da una domanda: perché non distilliamo le nostre Mele dall’aroma fragrante, dal sapore generoso? La risposta fu semplice: proviamo. Scambiando esperienze ed opinioni con i bravi distillatori d'oltralpe, tornando sui banchi di scuola e frequentando anche corsi all’ estero abbiamo appreso una seconda arte: quella della produzione delle acquaviti di frutta. Lavoro e tanta pazienza, ancora una volta ricompensati dall’ importante riconoscimento della qualità raggiunta. La nostra acquavite di Pere Williams venne considerata fra le prime dieci acquaviti di Pere in Europa nel concorso organizzato dalla blasonata rivista Feinschmecker. La preparazione delle Mele Cotogne delle nostre montagne fa uscire un acquavite particolare, delicata e virile al tempo stesso. Un piacere speciale è sentire l’ aroma delle Albicocche che sovramaturano espandersi nella distilleria. Più speciale ancora assaporare, alla fine delle distillazione, l’acquavite che stilla dal possente alambicco.